Gekookte tong is een vleesgerecht dat wordt bereid door een runder- of kalfstong te koken tot het vlees mals en gaar is. De tong wordt eerst geblancheerd om het te reinigen en het buitenste vel te verwijderen. Vervolgens wordt de tong gekookt in water, soms met toegevoegde groenten en kruiden, totdat het vlees zacht en smaakvol is.